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初中、高中学生学习压力比较大，且每天大脑超负荷运转。作为家长，学习上可能无法帮到孩子，那么在饮食上怎样帮孩子补充营养呢？
今天，我将告诉你10种补脑食品，并附上10种相关食谱。吃它不仅能增强身体，还能发展大脑，激发创造力和想象力。
中学生最需要什么营养？
学生学习压力大，大脑超负荷运转，最需要补充哪些营养？
先从遵循“合理膳食、均衡营养”的原则开始：
首先，血糖是大脑的直接能量来源。只有确保大脑的血糖供应，我们才能保持大脑的兴奋。因此，我们应该每天吃足够的主食。三分之一的主食是粗粮，以确保血糖缓慢和持续上升。
第二，摄入足够的蛋白质是所有细胞的基础，谷氨酸也能激活脑细胞。富含蛋白质的食物包括肉、蛋、牛奶、大豆和大豆制品。
第三，适量的脂肪可以帮助大脑提高记忆力。你可以吃一些多脂鱼，如鲑鱼、含油坚果（核桃等）。
第四，新鲜果蔬补充维生素和矿物质。
中学生补脑的最佳食物
鱼
功效：
鱼是促进智力发育的首选食物之一。鱼头富含卵磷脂，是人脑神经递质的重要来源，能增强人的记忆、思维和分析能力。
鱼也是优质蛋白质和钙的优良来源，尤其是大量不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。
推荐食谱：鱼头豆腐
原料：
鱼头1，豆腐6小块，草菇0.5斤(其它蘑菇都可以)、葱、姜片、胡椒粉、黄酒、胡椒粉。
做法：
1.清理鱼头，一切两半。将草菇洗净切瓣，用水煮豆腐，去除豆腥味，切块。
2.砂锅加水煮开开备用，将鱼头炒黄，加入葱姜炒香，加入少许花椒和少许黄酒。
3.将鱼头倒入沸水砂锅中，保持火转中火，继续炖。当汤变白时，加入豆腐和草菇，煮一会儿，大约十分钟后。用盐调味，撒一点胡椒粉和葱。
南瓜
功效：
南瓜是β-胡萝卜素的优良来源，南瓜中的维生素A比绿色蔬菜含有更多的维生素C、锌、钾和纤维素。
因此，神经衰弱、记忆丧失的人，每天吃一次南瓜，疗程无限，治疗效果好。
推荐食谱：南瓜虾汤
原料：
鲜虾、南瓜、冻豌豆、黑胡椒、盐、料酒、鸡精。
做法：
1.虾去皮去虾线，用盐洗净沥干；虾剁成细泥，加料酒，少许黑胡椒，盐抓均匀。
2.南瓜蒸去皮，加入适量水，放入烹饪机中制成细糊；南瓜糊倒入锅中煮沸后，加入漂白的豌豆，加入盐和糖调味。
3.锅转最小火，虾丸用抹油的勺子一个个舀进汤里，全部完成后，再转大火煮开。
香蕉
功效：
香蕉营养丰富，热量低，含有所谓的智慧盐磷，香蕉是色氨酸和维生素B6的超级来源，含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高。
中等大小的香蕉含有451毫克钾，常吃有健脑作用。
推荐食谱：香蕉吐司卷
原料：
吐司2片，鸡蛋1-2香蕉1根，炼乳5克。
做法：
1.吐司切掉四面，放微波炉叮30秒打软；香蕉切成两片，长度和吐司差不多。
2.吐司片卷起香蕉紧，开口朝下。
3.将鸡蛋打散，将吐司卷均匀包裹在蛋液中。
4.锅中油热，将吐司卷放入锅中。
5.中小火煎至吐司金黄，煎至盛出，淋上炼乳即可食用。
花生
功效：
花生富含卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需的重要物质，可延缓脑衰退。
实验表明，经常食用花生可以改善血液循环，增强记忆，延缓衰老，是一种真正的长寿果。
推荐食谱：红枣栗子花生饭
原料：
一碗米饭，20粒栗子，6颗红枣，1小把花生。
做法：
1.栗子切成小块，红枣去核切成小块，花生洗净(不去红皮)。
2.大米洗净后，将栗子红枣花生放入电饭锅中，炖熟。
牛奶
功效：
牛奶是一种几乎完美的营养物质。它富含蛋白质、钙和大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最容易被吸收，是大脑代谢中不可或缺的重要物质。
此外，它还含有对神经细胞非常有益的维生素B1等元素。假如用脑过度失眠，睡前喝一杯热牛奶有助于入睡。
推荐食谱：鸡蛋牛奶羹
原料：
2个鸡蛋，200毫升牛奶，1茶匙白糖。
做法：
1.鸡蛋散开，加糖搅拌均匀。加入牛奶，搅拌均匀。过滤蛋液，过滤掉浮沫。
2.倒入容器，盖上盖子(如果容器没有盖子，可以盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔)，放入笼中蒸。中火10分钟。
芝麻
功效：
芝麻富含磷脂，是人体发育所必需的营养物质。磷脂中所含的脂肪、氮、磷等化合物也是脑组织和神经的主要营养物质。
适度使用大脑时，体内的磷脂质会逐渐消耗掉，如果能吃点芝麻，对补充大脑的营养有很大的好处。
推荐食谱：芝麻核桃豆浆
原料：
黄豆60克，核桃仁20克，黑芝麻10克。
做法：
1.准备原料，大豆、核桃仁和黑芝麻。将大豆洗净，用水浸泡一夜。
2.核桃仁，黑芝麻洗净，沥干水；所有原料倒入豆浆机，加水到1000ml的位置。
3.豆浆机接通电源，选择五谷豆浆启动；大约15分钟后，豆浆机吱吱作响，可食用。
海带
功效：
海带富含亚油酸、卵磷脂等营养物质，具有健脑的功效。海带等海藻类食品中的磺类物质在大脑中是不可或缺的。
推荐食谱：海带蛋丝
原料：
海带丝、鸡蛋、黄瓜、蒜末、盐、糖、醋、黑芝麻。
做法：
1.将海带丝泡发洗净，在开水中煮熟，沥干水分备用。
2.将黄瓜去皮切丝。
3.鸡蛋散落在煎锅里，摊成蛋饼，撒上黑芝麻。把蛋饼切成细丝。
4.将黄瓜丝、海带丝、蛋丝加盐、糖、醋搅拌均匀(成年人可以用辣椒炒油)。
5.摆盘后即可食用。
鸡蛋
功效：
实验证实，吃鸡蛋的好处是，当蛋黄中富含的卵磷脂被酶分解时，它会产生丰富的乙酰胆碱，进入血液会很快到达脑组织，增强记忆力。
推荐食谱：蘑菇炒鸡蛋
原料：
3个鸡蛋，各种新鲜蘑菇150g，胡萝卜0.5一小把葱花，盐，胡椒粉。
做法：
1.几种新鲜蘑菇洗净，胡萝卜去皮，切成丝。将几种蘑菇和胡萝卜丝放入沸水锅中漂白2分钟，取出沥干水分，将蘑菇撕成小花。鸡蛋散了。
2.将撕碎的蘑菇和胡萝卜丝倒入蛋液中，加入盐，搅拌均匀（撒一点白胡椒粉）。加热锅后，倒入油，将混合蛋液倒入锅中，撒一半葱。继续炒至蛋液凝固，撒上剩下的葱。
小米
功效：
小米含有维生素B1和B2分别高于大米1.5它的蛋白质含有更多的色氨酸和蛋氨酸。
临床观察发现，吃小米有预防衰迈的作用。假如平时小米粥和小米饭，它将有利于大脑保健。
推荐食谱：银耳小米粥
原料：
小米70g，银耳25g，冰糖40g，枸杞适量。
做法：
1.将银耳浸泡在温水中，将蒂撕成小花备用。锅中加入适量水，加入洗净的小米。再加银耳。大火烧开，转中小火。
2.经常搅拌粥，这样可以使粥煮得更浓。用小火煮40分钟左右，然后银耳变软蜡，小米也完全煮熟，加入冰糖。煮至冰糖溶解，加入枸杞。然后用小火煮大约十分钟。
玉米
功效：
玉米胚富含亚油酸等不饱和脂肪酸，能保护脑血管，降低血脂。
尤其是玉米含水量高的谷氨酸，可以帮助促进脑细胞代谢经常吃玉米，尤其是鲜玉米，有健脑的作用。
推荐食谱：玉米猪肝汤
原料：
甜玉米1，番茄2(中等)，猪肝1小块，姜丝少，盐，清水。
做法：
1.清洗所有配料。如果猪肝上有筋膜，切成薄片，在一个大碗里放半碗清水，将猪肝浸泡约20分钟。
2.将玉米切成小块，将半锅清水放入砂锅中，加入玉米段和姜丝，大火煮沸，转小火锅10分钟；将玉米锅煮10分钟后，将番茄切成块，放入锅中一起煮。
3.用流动水冲洗浸泡过的猪肝，沥干，放料酒，少许盐和淀粉腌制备用。
4.将西红柿放入锅中约10分钟，打开盖子，加盐调味，关火。将腌制好的猪肝用筷子夹起，浸泡在汤中，然后放在桌子上。
其它助眠食品
食醋：有些人长途旅行后，劳累过度，夜难安睡，可用一汤匙食醋兑入温开水中慢服。饮后静心闭目，不久便会入睡。
糖水：如果你因为易怒而难以入睡，你可以喝一杯糖水。因为糖水可以在体内转化为大量的血清素，这种物质以抑制大脑皮层，容易入睡
水果：过度疲劳和失眠的人，睡觉前吃苹果、香蕉和其他水果，可以抵抗肌肉疲劳；如果枕头上有橙色水果，它的香味也能促进睡眠。
面包：当你失眠时，吃一点面包可以让你平静下来，催促你入睡。
鲜莲藕：莲藕富含碳水化合物和钙、磷、铁等多种维生素，具有清热、养血、除烦的功效。可治疗血虚失眠。
食用方法鲜藕小火煨，切片后加入适量蜂蜜，可随意食用，具有安神入睡的功效。
莲子:莲子香味可口，具有补心益脾、养血安神的功效。近年来，生物学家证实，莲子中所含的莲子碱、芳香苷等成分具有镇静作用；食用后可促进胰腺胰岛素分泌，进而增加羟色胺的供应，使人入睡。每天晚上睡觉前用糖水煮莲子会有很好的助眠作用。
红枣:红枣味甘，含糖、蛋白质、维生素C、有机酸、粘液质、钙、磷、铁等，具有健脾安神的功效。每天晚上用枣30~60g，适量的水煮有助于入睡。
莴苣：莴苣中含有乳白色浆液，具有镇静作用，无毒性。最适合神经衰弱和失眠的人。使用时，将莴苣皮切片煮熟，喝汤，尤其是睡前。
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